lasagne med broccoli, squash, kidneybönor och champinjoner, en form, ca 4 portioner.
en broccoli
en liten squash - använde en vit när jag lagade, men det går precis lika bra med vilken sort som helst
10-15 champinjoner
en burk kidneybönor, avsköljda, eller motsvarande egna kokta
lasagneplattor - jag använder barillas med ägg i, tycker dom är godast
riven ost
bechamelsås;
1 liter mjölk
4 msk mjöl
en klick smör/margarin
1 grönsaksbuljongtärning
1 svampbuljongtärning
salt och peppar
sätt ugnen på 225 grader
gör bechamelsåsen; koka upp all mjölk - utom ca 1,5 dl som blandas med mjölet i en redningsbägare - med smöret/margarinet och buljongtärningarna, häll på redningen och vispa tills den tjocknat. smaka av med salt och peppar (smakar den för mycket mjöl så koka den en stund, men glöm inte att röra hela tiden, annars bränner den fast).
grunda formen med en tunnt lager bechamel. skär broccolin i lagom bitar, använd bara buketterna, och lägg i botten av formen. strö bönorna över och mellan broccolibuketterna. lägg på ett lager plattor och häll och bre ut bechamel ovanpå. skiva squashen lite diagonalt i halvcentimeterskivor och lägg på plattorna. ett (tätt) lager räcker. peppra lite. häll på lite bechamel till och ännu ett lager plattor. häll resten av bechamelsåsen över detta lagret plattor, låt det rinna ner i kanterna och bre ut det jämt. skiva champinjonerna och lägg dessa över. de får gärna överlappa varandra. avsluta med att stö över den rivna osten, så mycket som du själv tycker är gott.
grädda i ugn ca 30 minuter, lite lägre än mitten. den blir ganska blöt så låt den stå en liten stund och vila före serveringen efter den är uttagen ur ugnen.
