nöttoppar

Enligt Leilas recept (här på recept.nu) men med kakao istället för kaffe, och med smält choklad ringlad över efter de var svalnade. Riktigt goda!

citronsockerkaka

Enligt ett recept i "100 bullar kakor tårtor ur allt om mat" (2000), fast i rund form med avtagbar botten istället för sockerkaksform. Citronglasyr ovanåpå. Gott, men inte riktigt värt besväret..

dammsugare

provade på att baka dammsugare för första gången och det var lättare än väntat, och blev bra! dom blev rosa, för jag hade ingen grön karamellfärg hemma.

jag utgick från leilas recept (här på recept.nu), men ville inte köpa sockerkaka för att göra smulor (då hade jag ju lika gärna kunnat köpa dammsugarna..), så jag började med att baka sockerkaka. den enklaste sockerkakan jag vet är ett recept till tårtbotten åt prinsesstårta, så jag gjorde en sådan dagen innan så den säkert var sval och gick att smula.

sockerkakstårtbotten till prinsesstårta:
4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl (eller glutenfri mjölmix)
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

smöra och bröa en rund form med avtagbar botten (med ströbröd eller kokos t.ex.). vispa äggen och sockret pösigt. blanda mjölet och bakpulvret och vänd varsamt ner detta i äggsmeten. häll i formen. grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter 175 grader. låt svalna lite innan du stjälper upp på galler eller fat.
denna botten räcker till ca 4 satser dammsugare, så dela den gärna och gör en tårta på resten!

för att få lite mer textur på dammsugarna använde jag inte bara sockerkaka för smulor utan även vaniljhjärtan, som är en torr söt sockrig kaka med vaniljsmak.

dammsugare, ca 18 st (jag fick 19!)
50 g rumsvarmt smör
5 dl sockerkaks- eller småkaksmulor; jag använde 4 dl sockerkakssmulor och 1 dl småkaksmulor
2 tsk kakao
arrakessens
300 g marsipan
100 g choklad - mörk säger leila; jag lever med mjölkchokladälskare så jag tog hälften-hälften

så; blanda ihop smöret med kaksmulorna. leila skrev att det ska bli krämigt, och det vet jag inte, men det ska bli en kletig massa som håller ihop. blanda sen i kakaon, och droppa i essensen, lite i taget, och smaka av tills det blir rätt. dela smeten i 3 delar, rulla ut varje del till en rulle (ganska bökigt för det är kletigt) och lägg rullarna i frysen. jag rullade in varje rulle i lite platsfolie för att de skulle vara lite lättare att ha att göra med.
sen ska marsipanen kavlas ut. det är det jobbigaste med baket. om du vill göra det lätt för dig; köp färdigkavlat marsipantårtlock. dock är det MYCKET dyrare, och jag körde på budgetvarianten; icas vanliga marsipan som jag klickade röd karamellfärg i. marsipanen kavlas enklast rumstempererad mellan två vaxade papper, typ bakplåtspapper. kavla ut 1/3 till varje rulle, så räcker det lagom. rulla sen in kaksmulsrullarna i marsipanen, lägg skarven underst och ställ in i kylen.

smält 1/3 av chokladen i en tallrik över ett vattenbad. grovhacka resten av chokladen och rör i den i den smälta (ta av tallriken!) så den oxå smälter (kallas visst att temperera chokladen, det är för att den ska bli lättare att ha med att göra). dela rullarna i lagom bitar, borde bli ca 18 st om du inte gjort dom jättetjocka. doppa ändarna i chokladen och lägg på bakplåtspapper, och sen in i kylen för att stelna.

phu!

den uppmärksamme läsaren inser att du genom att välja en ägg- och smörfri kaka till kaksmulor, samt väljer margarin istället för smör kan göra dessa läckerheter veganskt. like a bawz.

Middagar v 34

Sönderkokt linssoppa med vitlök och rivna morötter.
Vitabönorbollar med chilikryddad blomkålsstuvning.
Pasta med ärtpesto och stekt zucchini.
Lemon masalaburgare med couscous och yoghurtdippa.
Hembakad panpizza med svamp och annat gott, och strimlad vitkål.
Curryfärs med svamp, lök och paprika, och pasta.
Uppdateras med ev. foto, länkar och recept när jag har tid vid datorn.

Uppdatering:

Sönderkokt linssoppa är världens enklaste. Riv 1-2 morötter. Koka upp 1 liter vatten med buljongtärning, lökpulver och hackad vitlök. Skölj 2 dl röda eller gula linser. Koka morötterna och linserna i buljongen tills linserna är sönderkokta, 15-30 minuter beroende på linserna. Smaka av med salt och peppar. Servera med bröd.

Vitabönorbollar enligt detta recept, fast utan muskotnöt och färsk koriander, och med vanligt vetemjöl. det funkade oxå!

Ärtpeston enligt detta recept, fast utan mynta, för det hade jag ingen.. Blev riktigt bra!

Pizzan innan den hittade in i ugnen.

roligt

har snöat in på historieätarna på svt (se här), och googlade fram en 2 år gammal intervju med lotta lundgren i dn, när hennes kokbok skulle släppas/hade släpts (intervju här, kokbok här).
hur som helst. detta sa hon och det var roligt, och mycket nära undertecknad..

5 saker att ha i köket

Självförtroende. Men det går precis lika bra med hybris.
Auktoritets­problem. Att det finns recept betyder inte att man måste följa dem.

(klippte de andra 3, dom var inte lika roliga)

bakbilder

bilder från dagens bakning; brun-farin-kakor enligt recept på paketet, och citronsnittar enligt recept från tidningen baka.

 

bilder från gårdagens måltider

nudlar med grönsaksbuljong och skivade färska champinjoner.

vegfärssås av sojafärs, quinoa, passerade tomater, tomatpuré och kryddor.

brödbak

såhär såg rågsiktsbullarna jag bakade ut. ska bara komma ihåg hur jag bakade dom..