tag:blogger.com,1999:blog-12314278870433058542024-02-07T09:46:53.592-08:00jenny lagar mat, och bakar!recept och bilder på sånt jag hittar på och lagar, och bakar, mest för mitt eget minnes skull, men även för din såklartjennyhttp://www.blogger.com/profile/02894654286713188245noreply@blogger.comBlogger61125tag:blogger.com,1999:blog-1231427887043305854.post-5409429840272588752015-09-06T12:34:00.000-07:002015-09-06T12:34:08.927-07:00veganprinsessmin sambo tillika pappan till mina barn fyllde 36 idag. hurra! det finns bara en tårta i hans värld, och det är prinsesstårta, så för andra året i rad blev det vegansk sådan. eftersom jag övat en del på tårtbottnar sen förra året, plus upptäckten aquafaba (alltså kikärtsspad) dök upp i våras, så blev resultatet i år något bättre både smakmässigt och utseendemässigt. så hurra igen!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj017Ixi8Ed0NmTSSX-I4ov58SNaAvTHCKWPmsTwL0FR3j2zIYMJxaCBtSnDv0ScuwFw_oXiXti1jZQWSiCCGUyVMfhb1WPSYdutvky_7lzS5biR6CvGFbQ-9DFtBBU6Uxv0nqrGqeq5M/s1600/DSC_9011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj017Ixi8Ed0NmTSSX-I4ov58SNaAvTHCKWPmsTwL0FR3j2zIYMJxaCBtSnDv0ScuwFw_oXiXti1jZQWSiCCGUyVMfhb1WPSYdutvky_7lzS5biR6CvGFbQ-9DFtBBU6Uxv0nqrGqeq5M/s320/DSC_9011.jpg" width="179" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
en riktig prinsesstårta har fluffig hög botten, så jag gör vegansk genoise enligt karolina tegelaars recept från <a href="https://www.facebook.com/pages/Kakboken-utan-%C3%A4gg-och-mj%C3%B6lk/155807571118277?sk=photos_stream" target="_blank">facebookgruppen "kakboken utan ägg och mjölk"</a>. jag har dock ingen 15cms springform så jag gör den i min 24cm.<br />
<br />
1,5 dl kikärtsspad (vad 1 tetra från ica innehåller)<br />
2 dl socker<br />
0,5 dl olja <br />
3 dl vetemjöl<br />
<br />
vispa först kikärtspadet och sockret tills det är tjockt och det blir som räfflor som består efter visparna. ca 5-10 minuter beroende på din visp, för mig tar det drygt 7 minuter. blanda FÖRSIKTIGT i oljan, och sedan lika försiktigt vetemjölet. du vill behålla så mycket luft som möjligt i smeten. <br />
<br />
jag klär formen med bakplåtspapper både i botten och på sidorna för att slippa tjocka ströbrödssidor eftersom det ska bli tårta. Häll smeten i formen och jämna till lite försiktigt. grädda i mitten av ugnen 175 grader ca 40 minuter (vid mindre form tar det längre tid eftersom den då blir högre).<br />
<br />
ta ut och låt svallna helt.<br />
<br />
vaniljkräm<br />
<br />
2 dl mandelmjölk<br />
1 dl havrematgrädde<br />
1,5 msk socker<br />
3 msk maizenastärkelse<br />
vaniljpulver<br />
<br />
blanda ihop allt i en kastrull. skjud upp under omrörning och vispa när det börjar tjockna, ta av spisen när det bubblar. den blir tjockare när den svallnat. låt svallna helt.<br />
<br />
när allt är svallnat; dela bottnen på mitten. bred vaniljkräm på undre lagret och lägg sylt ovanpå. vispa grädde (havregrädde brukar funka bättre i tårtor tycker jag eftersom den oftast blir fastare i konsistensen). lägg grädde i mitten och på översta delen. lägg på ett marsipanlock. gör egna marspianrosor (det finns bra tutorials på youtube). enjoy.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC5trRvlfGMLSvybMEkL8dgNFlDaD_U8Th6IGu7mT1dh8P8VcdDJk4pRe-a9zSb5okA395DWCOyrwfgo3uBdq4yqKYneORjhjk9RSB6pTORPHLILoe2WEEQTuMsPFT89Kzv3u5higauoc/s1600/IMG_20150906_203504.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC5trRvlfGMLSvybMEkL8dgNFlDaD_U8Th6IGu7mT1dh8P8VcdDJk4pRe-a9zSb5okA395DWCOyrwfgo3uBdq4yqKYneORjhjk9RSB6pTORPHLILoe2WEEQTuMsPFT89Kzv3u5higauoc/s320/IMG_20150906_203504.jpg" width="320" /></a></div>
<br />jennyhttp://www.blogger.com/profile/02894654286713188245noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1231427887043305854.post-66818271245145955342015-07-26T12:42:00.000-07:002015-07-26T12:42:47.469-07:00hallon- och chokladtårtamin stora lillasyster fyllde år för någon vecka sen och baka är ju vad jag gör bäst så.. hallon och choklad önskades och eftersom hennes sambo är glutenintolerant blev den både vegansk och glutenfri. Tårtan blev ganska mäktig och skulle nog räckt till 8 personer tror jag. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEqu5cE1WarDweMtixe4Rvtm6O-7uTWdMSGP2Qw1a0YuOVhD3ptZpLBR5bKQEJo17w3ydkyBbcLvQUZwIOgxdLpBr5SHAjQdnaBAOpIIUXcCk7SH95WZjPUTz9_kSOvGxb3WfrzX6C5b8/s1600/hallontarta_2015.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEqu5cE1WarDweMtixe4Rvtm6O-7uTWdMSGP2Qw1a0YuOVhD3ptZpLBR5bKQEJo17w3ydkyBbcLvQUZwIOgxdLpBr5SHAjQdnaBAOpIIUXcCk7SH95WZjPUTz9_kSOvGxb3WfrzX6C5b8/s320/hallontarta_2015.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<b>chokladtårtbotten</b><br />
<br />
receptet på denna är tagen från facebookgruppen <a href="https://www.facebook.com/GlutenfriaKakboken" target="_blank">Glutenfria bakboken</a>, en fantastisk källa till veganska och glutenfria recept! Jag bakade den i en 24 cm springform (form med avtagbar botten) klädd med bakplåtspapper för att inte få hårda kanter på sidan. vill du kan du smöra och bröa formen med något glutenfritt istället (ex. glutenfritt ströbröd, polenta eller kokosflingor). förbered formen INNAN du blandar smeten. Sätt ugnen på 175 grader och gallret längst ner i ugnen.<br />
<br />
ingredienser:<br />
<span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"K"}" id="fbPhotoSnowliftCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption"><span class="text_exposed_show">1,5 dl kakao<br /> 1,5 dl fullkornsrismjöl<br /> 1,5 dl tapiokastärkelse<br /> 1,5 dl teffmjöl<br /> 3 krm xanthangummi<br /> 2 tsk bikarbonat<br /> 1 krm salt<br /> 3,5 dl strösocker<br /> 1 msk vinäger<br /> 1,5 dl olja (jag använder raps)<br /> 4 dl vatten</span></span></span><br />
<br />
<span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"K"}" id="fbPhotoSnowliftCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption"><span class="text_exposed_show">gör såhär:</span></span></span><br />
<span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"K"}" id="fbPhotoSnowliftCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption"><span class="text_exposed_show">blanda kakao, fullkornsrismjöl, tapiokastärkelse, teffmjöl, xanthangummi, bikarbonat och salt noga, så att det inte finns några klumpar alls. sikta gärna! häll sedan i strösocker, olja, vatten och vinäger och vispa med handvisp tills smeten är slät. häll den i formen och sätt in DIREKT i ugnen. grädda ca 1 timme, men känn efter med sticka så den är helt klar innan du tar ut. stickan ska komma ut torr.</span></span></span><br />
<br />
<span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"K"}" id="fbPhotoSnowliftCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption"><span class="text_exposed_show">låt bottnen svalna HELT innan du skär i den.</span></span></span><br />
<br />
<span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"K"}" id="fbPhotoSnowliftCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption"><span class="text_exposed_show">jag skar den i två och la båda fyllningarna i samma lager. </span></span></span><br />
<br />
<span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"K"}" id="fbPhotoSnowliftCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption"><span class="text_exposed_show"><b>chokladganash till mellanlager</b></span></span></span><br />
<br />
<span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"K"}" id="fbPhotoSnowliftCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption"><span class="text_exposed_show">1 dl gott i maten (numera heter den planti, men old habits die hard), alltså havre-mat-grädde</span></span></span><br />
<span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"K"}" id="fbPhotoSnowliftCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption"><span class="text_exposed_show">25 g mjölkfritt margarin</span></span></span><br />
<span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"K"}" id="fbPhotoSnowliftCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption"><span class="text_exposed_show">1 msk sirap</span></span></span><br />
<span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"K"}" id="fbPhotoSnowliftCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption"><span class="text_exposed_show">125 g mörk choklad</span></span></span><br />
<br />
<span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"K"}" id="fbPhotoSnowliftCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption"><span class="text_exposed_show">koka upp grädde, margarin och sirap. ta av plattan. dela chokladen och lägg i. rör tills chokladen har smält. låt stå och svalna en stund. använd när den är tillräckligt sval för att bre på bottnen utan att den rinner ut. när ganashen är bredd på tårtbottnen, ställ in den övertäckt i kylen tills den blivit helt kall och stel.</span></span></span><br />
<br />
<b><span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"K"}" id="fbPhotoSnowliftCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption"><span class="text_exposed_show">hallonsmörkräm till mellanlager</span></span></span></b><br />
<br />
<span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"K"}" id="fbPhotoSnowliftCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption"><span class="text_exposed_show">200 g mjölkfritt margarin</span></span></span><br />
<span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"K"}" id="fbPhotoSnowliftCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption"><span class="text_exposed_show">5 dl florsocker</span></span></span><br />
<span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"K"}" id="fbPhotoSnowliftCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption"><span class="text_exposed_show">vaniljsocker efter smak</span></span></span><br />
<span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"K"}" id="fbPhotoSnowliftCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption"><span class="text_exposed_show">1 paket frysta hallon, tinade</span></span></span><br />
<br />
<span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"K"}" id="fbPhotoSnowliftCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption"><span class="text_exposed_show">låt margarinet stå framme någon timme så det är mjukt. vispa ihop margarinet med florsocker och vaniljsocker med elvisp. börja långsamt annars får du florsockret över dig.. det ska bli fluffigt. mängd florsocker är en smaksak så smaka gärna. lägg i hallonen, men försök att inte ha med all vätskan som blir när de är tinade. rör först ihop lite grovt och vispa sedan tills det inte ser ut som det skurit sig. lägg smörkrämen i en 2- eller 3-literspåse för att enklare kunna fördela den jämnt på bottnen.</span></span></span><br />
<br />
<span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"K"}" id="fbPhotoSnowliftCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption"><span class="text_exposed_show">när ganashen blivit stel klippte jag hål i påsen med smörkrämen och spritsade ut den på ganashen som en tjock orm. innan jag la på nästa tårtbotten så bredde jag försiktigt med smörkniv för att jämna till. </span></span></span><br />
<br />
<span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"K"}" id="fbPhotoSnowliftCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption"><span class="text_exposed_show">ovanpå tårtan är hårt vispad havrevisp (liten tetra som tidigare var carlshamn och nu hör till planti-sortimentet men jag minns inte vad den heter nu). det är VIKTIGT att den är helt kall innan den vispas, så ha förpackningen i kylen minst ett dygn först! jag spritsade för snyggare, och målade insidan av spritspåsen med röd färg innan jag hade i havrevispen. färska hallon ovanpå. </span></span></span> jennyhttp://www.blogger.com/profile/02894654286713188245noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1231427887043305854.post-394620551299849132015-05-25T13:01:00.000-07:002015-05-25T13:02:07.910-07:00roligt med layouthade lite roligt med appen pic-collage till jobb-iPaden. jag är verkligen inte grafiker på något sätt, men detta var kul! här är recept på 3 glutenfria (varav 2 är veganska) muffins plus frosting, som jag delade med en kollega som är glutenintolerant. recepten är huvudsakligen tagna från facebook-sidan <a href="https://www.facebook.com/GlutenfriaKakboken" target="_blank">glutenfria bakboken</a>. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGhxZL0Zg3xvHX5GrydwqbZ5CIPP5gwcMU4FHhg0HrCRl0dJTdMiPxZhTHSnG9QrVfEPuN4QNz8yi7yqVSOdR1e2eBZDU1xWq50atILV9LuEylpdMNUqMVOSPwcNoJZ8iSvoWNyNHikEo/s1600/PicCollage%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGhxZL0Zg3xvHX5GrydwqbZ5CIPP5gwcMU4FHhg0HrCRl0dJTdMiPxZhTHSnG9QrVfEPuN4QNz8yi7yqVSOdR1e2eBZDU1xWq50atILV9LuEylpdMNUqMVOSPwcNoJZ8iSvoWNyNHikEo/s320/PicCollage%25281%2529.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0ez8z30P7il0fpuzkgyRpyl7Nom7Kqjhefnrt_NYWiApp7gRXzcqZ84d-xvKEfZB_UgXFb0IoBm8e1AqIRr8Ya-gK8tI1w5SnRQ02FNjESyEEJvdFBs-lwqqmFmuyAP-sOCWAyq_AKYI/s1600/PicCollage%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0ez8z30P7il0fpuzkgyRpyl7Nom7Kqjhefnrt_NYWiApp7gRXzcqZ84d-xvKEfZB_UgXFb0IoBm8e1AqIRr8Ya-gK8tI1w5SnRQ02FNjESyEEJvdFBs-lwqqmFmuyAP-sOCWAyq_AKYI/s320/PicCollage%25282%2529.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirZB_aGjHM5soflhQS8_CYgpo3i7QPce2bP8PaM1v6nB40zo6OIWTcDECblfVMWwGPfmcQVXFYOKz1_uNMMIilJzJs33FdCWaQaSlw5xdt1GdUB9ca9QdHzLcPK80jyZOBMF2fhat9q-k/s1600/PicCollage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirZB_aGjHM5soflhQS8_CYgpo3i7QPce2bP8PaM1v6nB40zo6OIWTcDECblfVMWwGPfmcQVXFYOKz1_uNMMIilJzJs33FdCWaQaSlw5xdt1GdUB9ca9QdHzLcPK80jyZOBMF2fhat9q-k/s320/PicCollage.jpg" width="240" /></a></div>
<br />jennyhttp://www.blogger.com/profile/02894654286713188245noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1231427887043305854.post-72576531763514692352015-03-18T13:18:00.002-07:002015-03-18T13:18:50.211-07:00veganska makroner!Något revolutionerande har hänt! Någon kreativ person har kommit på att spad från konserverade kikärter (och andra bönor har jag hört) beter sig precis som äggvita, hur bisarrt det än låter. Detta har fått veganvärlden att få maräng-feber! Med all rätta såklart.<br />
<br />
Även jag har såklart drabbats! hittills har jag provat att göra vanliga klassiska frasiga maränger, och makroner. Såklart makroner! och resultatet var fantastiskt. Fina och goda blev kakorna, och förvånade och förtjusta blev reaktionerna från alla som sett och smakat. Väldigt lyckat!<br />
<br />
<b>Här följer recept och instruktioner:</b><br />
<br />
I båda recepten använde jag spad från icas kikärtor i tetra. jag öppnade tetran litegrann och hällde via en sil över spadet i en behållare. Kikärterna gjorde jag <a href="http://jennylagar.blogspot.se/2012/02/hommus.html" target="_blank">hommus</a> på :)<br />
<br />
De vanliga klassiska marängerna gjorde jag enligt recept som postades på facebook-sidan <a href="https://www.facebook.com/pages/Kakboken-utan-%C3%A4gg-och-mj%C3%B6lk/155807571118277" target="_blank">"Kakboken utan ägg och mjölk"</a> 15/3-2015.<br />
<br />
Först vispade jag <i>3/4 dl kikärtsspad</i> med <i>1/2 krm vinsyra</i> tills det blev vitt och hade mjuka toppar, det tog kanske 1-2 minuter. Sedan fortsatte jag vispa och hällde i <i>socker (sammanlagt 1 dl</i>) ungefär en matsked i taget och lät det vispa in tills det var en blank smet som satt kvar i bunken när den vändes uppåner.<br />
<br />
Jag blandade i lite röd karamellfärg och rörde slarvigt innan jag la över smeten i en spritspåse och spritsade massor av små maränger på bakplåtspapper. Det blev många och tätt men de fick plats på en plåt. Jag lät dom gräddas i ca 1h 30 min på 100 grader och fick sen stå kvar på eftervärmen drygt en halvtimme, för att de skulle torka ut och bli riktigt frasiga. Dom blev lite lite sura, av vinsyran, men smakade inget av kikärter. Ska testa med citron istället för vinsyra nästa gång och se om det gör skillnad. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkhNp832iEXtOasN5O3H2EdPQ6U35mg161d1JcelRSNpcSCVMgjxLPmgydoGSj8X5liEIDNHyjk_C0txIbSD-9PT_G5qgKmm1ILxE8dzcyn-18uaJz1bFNj0gVaAo6hDrGsAP1nClIMhE/s1600/kik%C3%A4rtsmar%C3%A4nger.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkhNp832iEXtOasN5O3H2EdPQ6U35mg161d1JcelRSNpcSCVMgjxLPmgydoGSj8X5liEIDNHyjk_C0txIbSD-9PT_G5qgKmm1ILxE8dzcyn-18uaJz1bFNj0gVaAo6hDrGsAP1nClIMhE/s1600/kik%C3%A4rtsmar%C3%A4nger.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">spritsade kikärtsspadsmaränger!</span></div>
<br />
<b>När jag gjorde makroner </b>så utgick jag från mängderna som <a href="http://grontvarjedag.se/2015/march/kikartor-20-maranger-blev-macarons.html" target="_blank">Grönt varje dag.se</a> använde, men använde min erfarenhet av att göra ägg-varianten av makroner för att korrigera efter mitt tycke.<br />
<br />
90 gram kikärtsspad<br />
1/2 tsk pressad lime (hade ingen citron hemma, men det funkar säkert precis lika bra)<br />
2 msk socker<br />
170 gram florsocker<br />
90 gram mandelmjöl<br />
<br />
eftersom makroner är lite fussy och inte helt lätt att lyckas med, oavsett om ägg eller kikärtsspad används, skriver jag instruktionerna ganska ingående nu.<br />
<br />
<b>Steg 1</b>. Mät upp florsocker och mandelmjöl och sikta ihop det minst 2 gånger. det funkar fint med vanlig sil. Gör detta för att de ska blandas ORDENTLIGT, och för att florsockret inte ska vara klumpigt.<br />
<br />
<b>Steg 2.</b> ta fram 2 plåtar, lägg på bakplåtspapper och ta fram 2 spritspåsar eller ännu hellre vanliga 3-literspåsar, det brukar jag använda. Om du vill att makronerna ska vara enhetliga och du inte känner dig hemma i spritsning så bör du även sätta dig ner med ett plåtstort bakplåtspapper, en fem-krona och en tjockare penna för att göra en mall att lägga under bakplåtspapprena när du spritsar. Hur många som får plats på en plåt är lite upp till hur tätt du vågar placera dom. Jag brukar klämma in ca 30 på en plåt.<br />
<br />
<b>Steg 3</b>. Mät upp kikärtsspadet i en ren, helt fett-fri bunke. (fett förstör marängsmet och jag förutsätter att detsamma gäller kikärtsmaräng trots att jag inte kontrollerat). häll i limesaften. Vispa tills det är vitt och bildar toppar. Fortsätt vispa och tillsätt sockret lite i taget. Vispa tills du har styva toppar, alltså att de inte böjer sig mer än litelite när du vänder upp de avstängda visparna och tittar på smeten. Det är lite en konst att veta när det är lagom, för om du vispar för lite blir inte makronerna bra och om du vispar för mycket blir de inte heller bra.<br />
<br />
<b>Steg 4</b>. Blanda ner mandelmjöl-florsocker-blandningen ca 1/3 i taget med en slickepott med samma metod som är vanlig för sockerkaka och rulltårta, alltså att "vända ner". Det innebär att du ska blanda med cirkelrörelser i kanten av bunken följt av skärande rörelser genom mitten. Det är viktigt att inte röra för häftigt eller slarvigt. Blandningen ska in i marängen och bilda en jämn smet men får INTE röras för mycket. Eller för lite. (jag sa ju att dom var fussy). Rätt konsistens på smeten är när du kan klicka en liten bit smet på en tallrik och den långsamt slätar ut sig utan att rinna ut. Målet är att toppar eller kanter inte ska synas men att den ska behålla den yttre storleken när den hamnar på plåten.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8biD_yPUUL6_gU7qdQmfi00IGsT6uspdk1MrL8Lp7y62-UQEFIJTvua-kXZmDkTVJ1LdRrE6i508rX5o9D6NR82pN4JG_GyscwUrVS0ci6mD2CiM-UbmUm5Bkfk9vspxh9Oa8lVDCrHg/s1600/kik%C3%A4rtsmakroner2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8biD_yPUUL6_gU7qdQmfi00IGsT6uspdk1MrL8Lp7y62-UQEFIJTvua-kXZmDkTVJ1LdRrE6i508rX5o9D6NR82pN4JG_GyscwUrVS0ci6mD2CiM-UbmUm5Bkfk9vspxh9Oa8lVDCrHg/s1600/kik%C3%A4rtsmakroner2.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">färdiga makroner</span></div>
<br />
<b>Steg 5</b>. Häll ner ungefär hälften av smeten i en spritspåse eller 3-literspåse. Klipp av hörnet så öppningen bli ungefär som en ärta och spritsa ut på bakplåtspapper. Spritsa uppifrån och liksom tryck i en uppåtrörelse så att kakan blir jämnt rund och lite hög. Har du bemödat dig med att göra en mall så lägger du den under bakplåtspappret innan du klipper upp påsen och spritsar sen så du fortfarande ser cirkeln du ritat när du spritsat. När påsen är slut, ta en ny påse och upprepa på nästa plåt (eller hur många du nu har). Varför inte samma påse? Pga att smeten arbetas medans du spritsar och om smeten blir överarbetad så blir makronerna fula/dåliga/fel. (madebymary har skrivit om <a href="http://madebymary.se/2012/january/felsok-dina-macarons.html" target="_blank">fel på (ägg-)makroner här</a>, och jag misstänker att mycket av det går att översätta till kikärtsmakroner).<br />
<br />
<b>Steg 6</b>. Slå ur luft ur makronerna genom att slå plåten i bordet några gånger. Luta den inte, alltså, utan slå den uppifrån och ner. Picka eventuellt ytliga luftbubblor med nål eller tandpetare.<br />
<br />
<b>Steg 7</b>. Låt makronerna vila. Detta gör de för att de ska torka lite på ytan och bilda en liten hinna så att ångan som vill ut när de gräddas senare inte ska komma ut på toppen utan underifrån och samtidigt bilda de klassiska "fötterna" som makroner traditionellt har. Hur länge de ska vila beror på hur fuktigt du har i ditt kök. jag bor nära havet så mina får alltid vila ganska länge. ju närmre sommaren dessto längre. (jag kan inte baka makroner på sommaren för då har vi 80% luftfuktighet inomhus och de kan vila hela natten och det hjälper inte.) De på bilden vilade ca 1 timme och 15 minuter. Har du torrare hemma kan det gå på en halvtimme. Hur vet du när de vilat klart? Jo, prova att puffa lite lätt på dom från sidan och om de flyttar sig utan att fastna på ditt finger så är de redo. Blir ditt finger kladdigt ska dom vila lite till.<br />
<br />
<b>Steg 8</b>. Grädda dem längst ner i ugnen på 150 grader (vanlig ugn) 16-20 minuter. De ska inte få färg men ha bildat en yta på undersidan. Om du trycker in fingret under bakplåtspappret i kanten av en makron och den släpper från pappret så ser du ytan. När du tagit ut dom så kasa av bakplåtspappret från plåten DIREKT och låt dem stå och svalna. Ta INTE av kakorna från bakplåtspappret förrän de svalnat helt!<br />
<br />
<b>Steg 9</b>. Fyll dem med valfri fyllning. Jag brukar göra mintsmörkräm av 100 g mjölkfritt margarin, 1,5-2 dl florsocker, mintessens och grön färg. Låt margarinet stå framme någon timme för att bli helt mjukt. blanda allt och spritsa sedan det på kakorna.<br />
<br />
Förvara dom i kylen. Då blir dom godare.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge8RVOgY4aERb5WTMjfqkfLk6rfUXKF-po08cM2O30pY1zk9VaIA1ctfAahaQOHeAM8P9m9X7kpy79OnZQjTy6Irlyh1Of45UiI4uXvZz_rJiniQEU14qlWO4ga2bclrclNIr9xtxfMs8/s1600/kik%C3%A4rtsmakroner1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge8RVOgY4aERb5WTMjfqkfLk6rfUXKF-po08cM2O30pY1zk9VaIA1ctfAahaQOHeAM8P9m9X7kpy79OnZQjTy6Irlyh1Of45UiI4uXvZz_rJiniQEU14qlWO4ga2bclrclNIr9xtxfMs8/s1600/kik%C3%A4rtsmakroner1.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">före spritsning av fyllning</span></div>
<br />jennyhttp://www.blogger.com/profile/02894654286713188245noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1231427887043305854.post-29196353206900118982014-07-15T11:56:00.001-07:002014-07-15T11:57:39.734-07:00min bästa veganska bakningförst: lite knep för vegansk bakning utifrån recept i vanliga receptböcker (ex. "7 sorters kakor" som är en fantastisk bakbok);<br />
1. komjölk går i stort sett ALLTID att byta ut mot sojamjölk.<br />
2. använd mjölkfritt margarin när receptet säger smör eller margarin. även då det endast säger smör går det toppenbra med mjölkfritt margarin. (jag använder nästan alltid mildas mjölkfria margarin, men det finns andra märken oxå, samt milda culinesse istället för smält margarin ibland, pga palla smälta margarin.. milda culinesse står inte utmärkt som mjölkfritt som vissa andra flytande margariner, men det är mjölkfritt. when in doubt, read the label :) )<br />
3. i vissa typer av kakor (och mat!) (inte alla) funkar det att byta ut ägg mot en blandning av 1 msk sojamölk och 1 msk potatismjöl. mängden kan behöva korrigeras, så prova dig fram.<br />
<br />
nu, recepten!<br />
<br />
<b>vanliga kanel- eller kardemummabullar</b>, som jag skrivit om<a href="http://jennylagar.blogspot.se/2013/09/veganska-kardemummabullar.html" target="_blank"> här</a>. <br />
<br />
<b>vegansk sockerkaka med massa kardemumma</b> enligt <a href="http://gronaskafferiet.se/vegan-sockerkaka/" target="_blank">det här receptet</a> från Det Gröna Skafferiet. Asgod och väldigt saftig. fast jag tar nog iaf en matsked kardemumma.. (älskar kardemumma). denna smeten går oxå finfint att göra muffins på. klicka ner i muffinsformar i muffinsplåt och grädda kortare än sockerkakan, skulle gissa ca 15 minuter, men prova dig fram.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcPum0_zhpGfcVFsz7kkleLOlV1yUFNjyLXtMjeMFwRSXFrPlhiH4hl4X4ocw6RWPq0pwhAXIKgc_8A3MrhAUbybt9ZD8EMyigAamP_0paRpztECJjLhf9Z-2TwHQ0etTfleifUUNv7Xc/s1600/DSC_3991+(2).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcPum0_zhpGfcVFsz7kkleLOlV1yUFNjyLXtMjeMFwRSXFrPlhiH4hl4X4ocw6RWPq0pwhAXIKgc_8A3MrhAUbybt9ZD8EMyigAamP_0paRpztECJjLhf9Z-2TwHQ0etTfleifUUNv7Xc/s1600/DSC_3991+(2).jpg" height="320" width="265" /></a></div>
<br />
<br />
<b>vegansk kladdkaka</b> enligt ett recept från <a href="https://www.facebook.com/pages/Kakboken-utan-%C3%A4gg-och-mj%C3%B6lk/155807571118277" target="_blank">"Kakboken utan ägg och mjölk"</a> som finns på facebook. Eftersom receptet står inuti en facebook-uppdatering så skriver jag ut det här, men gå gärna in och kolla på deras sida för mer godsaker! ps. Sandra säger att detta är den godaste kladdkaka hon nånsin ätit, så, high praise! :)<br />
<br />
<blockquote class="tr_bq">
<span class="userContent"><span class="text_exposed_show">125 g margarin<br /> 1 dl rumsvarm naturell sojayoghurt<br /> 2 dl strösocker <br /> 2 dl florsocker<br /> 2 ½ dl vetemjöl<br /> 1 msk majsstärkelse<br /> 4 msk kakao<br /> 1 krm bakpulver<br /> 1 krm salt<br />
Smörj och bröa en springform. Smält margarin och blanda med yoghurt.
Vispa ihop med socker, florsocker, mjöl, majsstärkelse, kakao, bakpulver
och salt. Häll i formen och grädda i mitten av ugnen i 200°C i 18-20
minuter. Servera varm eller kall. </span></span></blockquote>
<br />
<span class="userContent"><span class="text_exposed_show">Jag har korrigerat mängden lite pga att i min form med avtagbar botten så genererade denna mängden smet för tunn kaka. jag tar istället 1,5 gång av allting. och låter den vara inne i ugnen ca 25 minuter istället, men testa med en sticka! jag bröar med kokos. För att du ska slippa räkna om det så är det här:</span></span><br />
<br />
<span class="userContent"><span class="text_exposed_show">190 g mjölkfritt margarin</span></span><br />
<span class="userContent"><span class="text_exposed_show">1,5 dl rumsvarm naturell sojayoghurt</span></span><br />
3 dl strösocker<br />
3 dl florsocker<br />
3+3/4 dl vetemjöl<br />
1,5 msk majsstärkelse<br />
6 msk kakao<br />
1,5 krm bakpulver<br />
1,5 krm salt<br />
<br />
<b>hastbullar</b> eller kaffebullar, ursprungligen från 7 sorters kakor.<br />
<br />
till 20 stycken: <br />
5 dl vetemjöl<br />
3 tsk bakpulver<br />
1 dl socker<br />
1 msk kardemumma (pga älskar kardemumma!)<br />
100 g flytande mjölkfritt margarin<br />
1 msk potatismjöl<br />
2 dl + 1 msk sojamjölk<br />
<br />
+sojamjölk till pensling<br />
+pärlsocker<br />
<br />
blanda ihop mjöl, bakpulver, socker, kardemumma och potatismjöl i en skål. häll över det flytande margarinet (ställ skålen direkt på hushållsvågen om du tycker det är bökigt att mäta upp, det brukar jag göra!) och rör till grynig massa. tillsätt sojamjölken och arbeta raskt ihop smeten.<br />
klicka ut i bullformar. Pensla med sojamjölk och strö pärlsocker över. grädda mitt i ugnen ca 12 minuter.<br />
<br />
jennyhttp://www.blogger.com/profile/02894654286713188245noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1231427887043305854.post-88263557311831972052014-07-14T06:32:00.000-07:002014-07-14T09:45:29.027-07:00min bästa glutenfria bakning<b>makroner</b>, obviously. gärna med mintsmörkräm.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRlqo1zt9gBjBFydX10-SnKwEy5XoeskM5mQki1Fb6c0-6uV15oOlNM2C5QXYR3byMgjO9Sx1HA9pCvGDfahZzhAOXiTfLFU_B2Vrdgv7llfe8k_VpANswUfXwzbIvG1iT-pTzy4mclfw/s1600/DSC_1282.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRlqo1zt9gBjBFydX10-SnKwEy5XoeskM5mQki1Fb6c0-6uV15oOlNM2C5QXYR3byMgjO9Sx1HA9pCvGDfahZzhAOXiTfLFU_B2Vrdgv7llfe8k_VpANswUfXwzbIvG1iT-pTzy4mclfw/s1600/DSC_1282.jpg" height="179" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<b>sockerbullar</b>, enligt det här receptet: <a href="http://annicake.blogspot.se/2012/07/sockerbullar-vaniljbullar.html" target="_blank">Annicakes glutenfria sockerbullar</a>. fast jag ändrar receptet till även mjölkfritt med sojamjölk, mjölkfritt margarin och egen vaniljkräm.<br />
<br />
<b>blåbärsmuffins </b>ca 18 st<br />
<br />
3 dl glutenfri mjölmix<br />
2 dl havregryn<br />
1 dl havremjöl<br />
2 tsk bakpulver<br />
2 tsk vaniljsocker<br />
0,5 tsk salt<br />
3 ekologiska kravmärkta ägg<br />
2 dl socker<br />
100 g flytande mjölkfritt margarin<br />
2 dl havregurt<br />
färska bär att trycka ner i varje muffin <br />
<br />
blanda de torra ingredienserna. vispa ägg och socker pösigt i annan skål. blanda försiktigt ner havregurt och flytande margarin i äggsmeten. rör ihop äggsmeten med mjölblandningen. skeda upp i muffinsformar i muffinsplåt. fyll ca 2/3. peta ner några bär i varje muffin (ex 3-4 blåbär eller 2 hallon). grädda i 225 grader nedre delen av ugnen ca 15-20 minuter.<br />
<br />
<b>rulltårta</b>! leta efter recept på drömtårta så har du en bra utgångspunkt. det finns massor av recept på rulltårtor baserat på potatismjöl. mina favoriter är just drömtårta, samt nöt-mocka-rulle som finns i boken "7 sorters kakor".<br />
<br />
<b>prinsesstårta</b>. obs! köp inte färdigkavlad marsipan för den är ofta behandlad med vetemjöl i kavlingen.. det går finfint att kavla ut marsipan själv om den läggs mellan två ark bakplåtspapper eller vaxpapper. recept på botten:<br />
4 ägg<br />
2 dl socker<br />
1 dl glutenfri mjölmix<br />
1 dl potatismjöl<br />
2 tsk bakpulver<br />
<br />
vispa ägg och socker pösigt. blanda ihop torringredienserna och vänd ner i äggsmeten. smöra och bröa (använd t.ex. kokos, eller mjölmix) en form med avtagbar botten. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ungen ca 40 minuter på 175 grader. låt stå kvar i formen efter den är uttagen ur ugnen några minuter och vila innan den stjälps upp på galler och får svalna. tänk på att inte montera tårtan förrän bottnen är HELT sval. En vanlig prinsesstårta innehåller vaniljkräm (gör gärna själv! tex <a href="http://jennylagar.blogspot.se/2014/04/pudding-och-kram.html" target="_blank">såhär</a>), vispad grädde och sylt, men välj vad du gillar.jennyhttp://www.blogger.com/profile/02894654286713188245noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1231427887043305854.post-16434312769450415482014-06-05T13:54:00.003-07:002014-06-05T13:54:51.782-07:00det där med makroner<a href="http://sv.wikipedia.org/wiki/Makron_%28bakverk%29" target="_blank">makroner</a>. franska makroner. <i>macaron</i>. jag har ju hängt på baktåget med dessa små söta kakor och hade tänkt skriva ner mitt sätt att göra dom på vid tillfälle, för varje gång jag ska göra en ny sats svär jag lite tyst om varför jag inte skrev ner det, och så måste jag kolla alla källor igen. jag har nämligen kombinerat några olika instruktioner med ett recept för att få det att funka. men nu när jag just bakat en sats, precis som vanligt, så orkar jag inte redogöra för det.<br />
<br />
däremot tänkte jag skriva lite kort om vad som är grejen med makronerna, varför det finns så många instruktionsvideor (tutorials) på youtube om hur just makroner ska göras. för, ni vet, olika bakverk kräver ju lite olika skills. alla som börjar baka brukar ju börja med typ muffins, kladdkaka eller sockerkaka. när självförtroendet blivit lite större så ger de sig kanske på tårtor, eller kanelbullar. för att baka makroner verkar det krävas ett stort mått självförtroende (eller som i mitt fall, hybris). varför? såhär tror jag. jag tänkte göra en liknelse mellan olika bakverk och olika sorters människor för att illustrera.<br />
<br />
kladdkaka och sockerkaka är bakvärldens motsvarighet till en flerbarnsmamma. luttrad. tålmodig. opretentiös. hon bryr sig lixom inte ifall du glömde smöra och bröa formen innan du blandade smeten, hon väntar tålmodigt medans du gör det, och skulle du råka glömma tiden hon ska vara i ugnen är hon lika förlåtande. trygg och förlåtande. och god.<br />
<br />
kanelbullar är mer som motsvarigheten till en högstadielärare. du kommer undan med ganska mycket, men inte vad som helst, det är inte som med gamla mamma. om du har för varm degvätska så kommer hen gnälla, och resultatet blir inte bra. att jäsa lite för länge går bra, men ha inte bullarna inne för länge. ganska förlåtande men ändå bra mycket högre krav än mamma.<br />
<br />
makroner är bakvärldens bortskämda lynniga 14-åring. fan ta dig om du inte har ställt fram allt och förberett INNAN du börjar vispa marängen. vad tänkte du? att den vispade marängen ska VÄNTA på att du ska sikta florsocker och mandelmjöl, skämtar du? du tänker aldrig på mig, bara på dig själv! alltså vad är det här för jävla hem, det går ju inte att boooo här! åååååh! <br />
<br />
de flesta brukar tänka sig för innan de ger sig i kast med bortskämda 14-åringar. med rätta. men dom är himla fina när det blir rätt!jennyhttp://www.blogger.com/profile/02894654286713188245noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1231427887043305854.post-75698941560966891212014-04-07T04:34:00.000-07:002014-04-07T04:34:18.667-07:00sesampanerad tofujag köper så ofta jag kan billiga 500g-paket naturell tofu på china center livs på möllan, och då blir all mat med tofu väldigt billig. det går såklart även att köpa färdigmarinerad tofu, t.ex. kung markattas ekologiska. då blir det genast ganska mycket dyrare, men lättare att hitta, och gott förstås :)<br />
<br />
om du har naturell tofu, börja med att marinera den i något du gillar, t.ex. oljan från en burk soltorkade tomater när tomaterna är uppätna. Eller sojasås. Torka INTE av tofun när den är färdig.<br />
<br />
dela tofun i bitar som går att panera, så stora eller små du önskar. vänd bitarna i sesamfrön.<br />
<br />
Stek i rikligt med olja i stekpanna tills de fått färg och tofun liksom puffat upp sig. Stekpannan kommer bli full med sesamfrön. (Låt stekpannan svallna efteråt och torka sedan upp fröna och oljan med papper och släng i matavfallet.)<br />
<br />
Klart!<br />
<br />
servera med pasta, ris eller nudlar. Och grönsaker.jennyhttp://www.blogger.com/profile/02894654286713188245noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1231427887043305854.post-39205274708718372162014-04-07T03:35:00.000-07:002014-04-07T03:35:55.533-07:00pudding och krämsjukt god mjölkfri och glutenfri vaniljkräm eller -sås<br />
<br />
räcker till en tårta (kräm)<br />
ingredienser:<br />
2 dl mandelmjölk<br />
2 äggulor<br />
2 msk strösocker<br />
1 msk maizena* (till kräm, ta mindre till sås beroende på hur tjock den ska vara)<br />
vaniljpulver eller vaniljstång efter tycke och smak<br />
<br />
vispa ihop allt i en kastrull. koka upp under omrörning tills den tjocknar. ta av värmen och låt svalna. För användning i tårtor måste den vara helt kall. Till paj går det fint att ha den lite varm eller ljummen.<br />
<br />
<br />
<br />
chokladpudding; glutenfri, mjölkfri, vegansk<br />
räcker till 4 portioner<br />
ingredienser;<br />
6 dl mandelmjölk<br />
5 msk maizena*<br />
3 msk strösocker<br />
3 msk kakao<br />
1 msk vaniljsocker (använd det med riktig vanilj och inte det med konstgjord, för det är mycket godare)<br />
<br />
blanda ihop allt i en kastrull och koka upp under omrörning tills den tjocknar. Ta då av värmen. Förbered kärl för portionerna; burkar, koppar eller glas eller vad du föredrar. Skölj dessa med vatten och häll av, så de fortfarande är fuktiga på insidan. Häll den tjocknade puddingen fortfarande varm i kärlen. Låt svalna något i rumstemperatur och ställ sedan i kylen några timmar för att tjockna ytterligare.<br />
Gott som det är men serveras även med fördel med lite mandelmjölk eller vispad grädde för den som föredrar.<br />
<br />
<br />
Chia-pudding<br />
<br />
Denna puddingen är lite annorlunda (läskig tycker vissa!) eftersom konsistensen är speciell. Chiafröna sväller och blir lite geleaktiga i vätska, och är dessutom vansinnigt nyttiga.<br />
Räcker till 2 portioner<br />
1 dl mandelmjölk<br />
½ tsk agavesirap (eller socker om du inte har agave hemma)<br />
1,5 msk chiafrön<br />
lite vaniljpulver<br />
<br />
Blanda allt i ett glas eller en skål. Rör om noga, låt stå en stund och rör om igen. Ställ i kylen och låt svälla några timmar.<br />
<br />
----<br />
*maizena eller maizenamjöl är stärkelse från majs, obs! INTE majsmjöl.jennyhttp://www.blogger.com/profile/02894654286713188245noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1231427887043305854.post-80497458907631064422013-10-30T02:05:00.000-07:002013-10-30T02:08:31.421-07:00barnmat till 7-månaders del 2alltså, jag är inte någon motståndare till färdig barnmat på burk. jag tycker det är bra att det finns, det har bara inte riktigt funkat för oss av två ganska enkla anledningar. 1. utbudet av vegetariska alternativ är väldigt begränsat, och 2. det är dyrt.<br />
<br />
dock blev det en burk i söndags, och jag måste få reagera lite på detta. jag köpte hipps broccoli och pasta från 6 månader (12 kr). låter jättebra! eller hur? elliott, som i vanliga fall äter väldigt bra, var inte imponerad, och inte jag heller. den smakade stärkelse (aka klister), och den var gul. sist jag kollade var broccoli grönt, även när den är mixad.. <br />
<br />
bara för att kolla så lagade jag egen mat på broccoli, och surprise surprise, den blev grön.<br />
<br />
hirs med majs och broccoli<br />
ger ca 5 portioner<br />
<br />
du behöver<br />
1/2 dl okokt hirs<br />
1 burk majs<br />
ca 300 g fryst broccoli eller motsvarande färsk<br />
en kruka färsk koriander eller motsvarande hemodlat, även skälkar<br />
lökpulver<br />
rapsolja<br />
<br />
gör såhär:<br />
koka upp hirsen i 1 dl vatten, slå sedan av vattnet (för att bli av med bitterämnena i skalet) och fyll på med 1 dl färskt vatten och koka upp igen. krydda med lite lökpulver. koka på svag värme under lock ca 10 minuter (häll på lite vatten till ifall det kokar torrt) och ställ sedan av kastrullen och låt det stå och eftersvälla i ca 15 minuter.<br />
<br />
koka broccolin tills den blivit mjuk i osaltat vatten. koka även majsen tills den blivit mjukare.<br />
<br />
finhacka koriandern.<br />
<br />
blanda hirs, broccoli och majs i en burk som är bra att mixa i, och mixa den till puré. ha i koriandern och mixa lite till. när konsistensen är bra, blanda i rikligt med rapsolja.<br />
<br />
servera ljummen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheLPQaDl0pK2A_MyON6xlSQQVe8B8KYu_b75dBw7EfMgby3dlnICUV40K5WnfbRwswWEY7vpsgx_EPfHJebG0Vb3rQZBUJHHjH-nnHGdyPE_3wtTySAIVHiKGkPg2F7VDFvRppghQvNR8/s1600/2013-10-30+156.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheLPQaDl0pK2A_MyON6xlSQQVe8B8KYu_b75dBw7EfMgby3dlnICUV40K5WnfbRwswWEY7vpsgx_EPfHJebG0Vb3rQZBUJHHjH-nnHGdyPE_3wtTySAIVHiKGkPg2F7VDFvRppghQvNR8/s1600/2013-10-30+156.JPG" height="320" width="213" /></a></div>
<br />
<br />jennyhttp://www.blogger.com/profile/02894654286713188245noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1231427887043305854.post-8559062518850666852013-10-20T09:17:00.000-07:002013-10-30T01:26:45.068-07:00barnmat till 7 månaderslille elliott är nu 7,5 månad (var tar tiden vägen?! osv.) och ett litet matvrak. han äter änsålänge bara puréad mat, utan bitar, och han har inga tänder, så stavmixern är min bäste vän, men jag tänker mig att recepten här går att använda även när barnet är större och kanske mosas med gaffel istället för mixer.<br />
<br />
eftersom recepten ger många portioner brukar jag frysa in det han inte äter samma dag eller dagen därpå. jag fryser ca 1 dl var i små fryspåsar. glöm inte märka dom!<br />
<br />
pasta med tomatsås<br />
ger ca 5 portioner<br />
<br />
du behöver: <br />
400 g passerade tomater<br />
2 msk gula eller röda linser - skölj i kallt vatten först<br />
1 lagom stor finriven morot<br />
1 lagerblad<br />
lite lökpulver<br />
oregano<br />
lite havregrädde (eftersom komjölksprodukter ska undvikas för små barn)<br />
2 dl makaroner<br />
rapsolja<br />
<br />
gör såhär: koka upp de passerade tomaterna. häll i linser och morötter, lägg i lagerbladet och krydda med lökpulver och oregano. låt detta koka tills linserna är sönderkokta, ca 20 minuter. rör om ofta. koka makaronerna under tiden. häll i lite havregrädde i slutet av koktiden och smaka av. TA UR LAGERBLADET! när allt är klart och smakar gott, blanda i makaronerna och mixa med stavmixer. häll i generöst med rapsolja (bäbisar behöver mer fett än vi!), blanda och portionera. Elliott äter ca 1 dl, andra barn äter mer eller mindre. servera ljummet.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAApcB0AMb_Y0raa8lNMc0IIh9JZ08II1Xa5b4SdNanYtufhYd4u0VbvjJovUJrIt-iRCEmnp9D78NxO6YywQqgWHXZMt5PWxthPo5qJEXucQZfMNDBSg9-_iCjyyV80yjgBdd7rzrffE/s1600/2013-10-09+043.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAApcB0AMb_Y0raa8lNMc0IIh9JZ08II1Xa5b4SdNanYtufhYd4u0VbvjJovUJrIt-iRCEmnp9D78NxO6YywQqgWHXZMt5PWxthPo5qJEXucQZfMNDBSg9-_iCjyyV80yjgBdd7rzrffE/s1600/2013-10-09+043.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
rotmos med ärtor och quinoa<br />
ger ca 5 portioner<br />
<br />
du behöver:<br />
2 potatisar<br />
1 morot<br />
1 liten bit rotselleri (stor som en mindre morot)<br />
1 lagerblad<br />
1 hel klyfta vitlök (för kokning endast)<br />
1/2 dl quinoa - skölj i kallt vatten först<br />
1,5 dl frysta gröna ärtor<br />
havregrädde<br />
rapsolja<br />
<br />
gör såhär:<br />
skala och dela potatis, morot och rotselleri i bitar och koka i osaltat vatten med lagerblad och hel vitlöksklyfta tills de är mjuka. häll sedan av vattnet och plocka bort lagerbladet och vitlöksklyftan.<br />
koka quinoan enligt instruktion på paketet (oftast dubbelt så mycket vatten som quinoa, kokning på svag värme ca 20 minuter) men utan salt.<br />
koka upp de frysta ärtorna och låt dom koka längre än det står på instruktionerna. när ärtorna har kokat en stund, häll av dom och ta av skalen ("ploppa").<br />
när allt är färdigt; blanda grönsaker, quinoa och skalade ärtor och mixa med stavmixer. späd med havregrädde till bra konsistens och smak, och häll sedan i generöst med rapsolja. blanda och portionera. servera ljummet.<br />
<br />
uppdaterad med bild:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFGO47tnm3CxfSzCGbI4wehiricARbNGBXELE90GfknAMmkD185spORV8Tn0SSNDAvmgJ8zVAfJrkgMUjfXsSkW04Inwh4rZNV0dVIvgbDnMaG4bxarF1HKliN0NT4y-ofRktdICtb0ns/s1600/2013-10-30+043.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFGO47tnm3CxfSzCGbI4wehiricARbNGBXELE90GfknAMmkD185spORV8Tn0SSNDAvmgJ8zVAfJrkgMUjfXsSkW04Inwh4rZNV0dVIvgbDnMaG4bxarF1HKliN0NT4y-ofRktdICtb0ns/s1600/2013-10-30+043.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<br />jennyhttp://www.blogger.com/profile/02894654286713188245noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1231427887043305854.post-5471880606112023962013-10-20T05:14:00.000-07:002013-10-20T05:17:22.603-07:00syrade grönsakeridag satte jag min första burk någonsin av syrad kål! i glädjeyran satte jag sedan burk nr 2, innehållande förutom kål även morot. det återstår ju att se hur resultatet blir, men såhär gick jag till väga iaf: inspiration och recepet hämtat ur senaste numret av buffé (nr 8 2013).<br />
<br />
1. sterilisera glasburk<br />
jag valde en sån glasburk med glaslock som sitter ihop, för dom finns ganska billigt att köpa på typ ica och liknande. först diskade jag burkarna i diskmaskinen utan gummiring. sen steriliserade jag burkarna i ugnen på ugnsplåt 20+ minuter på 100 grader. gummiringen kokade jag 5+ minuter i vatten på spisen. sen såg jag till att tvätta händerna innan jag tog i den.<br />
<br />
2. strimla vitkål<br />
jag strimlade ett helt vitkålshuvud, det blev ungefär 1,7 kg färdiga strimlor. (till burk nummer 2 grovrev jag morötterna.) det är ganska mycket volymmässigt, så det stora rostfria stålbaljan kom fram.<br />
<br />
3. salta och dra ut vätska<br />
enligt receptet i buffé beräknas saltet (OBS! jodfritt salt!) 1 msk/1,75kg grönsaker. jag blandade kålen med 1 msk salt och lät det sedan stå en kvart eller så för att saltet skulle börja dra ut vätskan. sen knådade jag kålen, och till slut bankade med en träslev. det var en del vatten på botten av baljan när jag var klar.<br />
<br />
4. smaksätt<br />
jag hade i 1 tsk hela kumminfrön, för det föreslogs i receptet. blanda.<br />
<br />
5. mosa ner i burken<br />
träslev var toppen här, för kålen ska packas hårt och luft får inte förekomma. jag packa ner ca 3 handfull kål i taget och mosade/bankade sen med träsleven så det packades hårt och vätskan kom längre och längre upp i burken. <br />
<br />
6. stäng burken och ställ mörkt<br />
enligt receptet ska det lämnas 2 cm tomt upp till locket, samt att grönsakerna ska täckas helt av vätskan. sen ska den stå i rumstemperatur men mörkt 1-2 veckor, och den ska luftas 1-2 ggr om dan för att lätta på trycket, tills det inte pyser längre. jag ställde mina burkar under en papperspåse i köket.<br />
<br />
7. vänta och se.<br />
det är här jag är nu. spännande!!jennyhttp://www.blogger.com/profile/02894654286713188245noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1231427887043305854.post-49952673932958190792013-10-01T13:03:00.001-07:002013-10-20T09:26:01.564-07:00Middagar v 39Vegetarisk pyttipanna<br />
Ugnsomelett med potatis, broccoli, blomkål, purjolök och paprika<br />
Fejkmoussaka<br />
Makaroner och sojakorv<br />
Pastasallad, stekt svamp och stekt lax<br />
Kantarell- och champinjonpizza<br />
Uppdateras eventuellt med recept och bilder i mån om tid.<br />
<br />
<br />
uppdaterad:<br />
<br />
<br />
Kantarell- och champinjonpizza<br />
<br />
pizzabotten bakad enligt recept från <a href="http://www.recept.nu/leila-lindholm/paj-och-pizza/mjol/leilas-pizzadeg/" target="_blank">Leila här</a> (blir 4 pizzor i portionsstorlek). Efter utbakningen bredde jag på tomatpuré, kryddade med peppar och oregano, strödde över riven ost och överst riktigt med skivade champinjoner och kantareller. sist ringlade jag över lite olivolja och gräddade i mitten av ugnen på 220 grader ca 15 minuter.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTkSUBSPE7KCtWT-z8U6KWSmcr-WGYTr_C1W-Josv_6a9EUJUYxBcY_ZaccLLnixYVRDElBevFdlsHSeTAUj7Z6gY1u2xx0S0ocohphsofRKyJPkjDkric3XCTCCP8N5AomrpD-jpl1cQ/s1600/2013-10-09+018.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTkSUBSPE7KCtWT-z8U6KWSmcr-WGYTr_C1W-Josv_6a9EUJUYxBcY_ZaccLLnixYVRDElBevFdlsHSeTAUj7Z6gY1u2xx0S0ocohphsofRKyJPkjDkric3XCTCCP8N5AomrpD-jpl1cQ/s1600/2013-10-09+018.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
jennyhttp://www.blogger.com/profile/02894654286713188245noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1231427887043305854.post-34937587957672299522013-09-12T09:06:00.000-07:002013-09-12T09:06:23.276-07:00linspastasåsdetta räcker till typ 5 portioner;<br />
<br />
2 konservburkar krossade tomater<br />
1 dl gula (eller röda) linser<br />
3 rivna morötter<br />
1 grönsaksbuljongtärning eller motsvarande fond<br />
1 kruka basilika eller motsvarande mängd fryst<br />
en skvätt havregrädde eller liknande <br />
salt, peppar, cayennepeppar<br />
<br />
koka upp tomaterna med buljongtärningen. skölj linserna (i sil t.ex.) och släng i dom, samt de rivna morötterna. koka på mellanvärme ca 15 minuter, eller tills du tycker att linserna är färdiga att äta. rör om ganska ofta så det inte fastnar i botten. när de är i stort sett klara, häll i havregrädden och krydda. smaka dig fram till rätt kryddning.<br />
<br />
ta av värmen och rör i den finhackade basilikan.<br />
<br />
servera med pasta och, och du vill, ost.jennyhttp://www.blogger.com/profile/02894654286713188245noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1231427887043305854.post-66941381956445767902013-09-12T08:55:00.000-07:002013-09-12T08:55:52.565-07:00veganska kardemummabullarpå baksidan av mjölpaketet brukar det alltid vara ett recept på kanel- eller kardemummabullar. jag följde det receptet, fast bytte ut mjölet mot hälften vanligt mjöl och hälften vetemjöl special, samt bytte ut mjölken mot sojamjölk, och valde ett mjölkfritt margarin. det gick hur bra som helst! vid penslingen innan bullarna skulle in i ugnen så penslade jag förstås inte med ägg, utan med sojamjölk.<br />
<br />
jättegoda saftiga bullar!<br />
<br />
<br />jennyhttp://www.blogger.com/profile/02894654286713188245noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1231427887043305854.post-2822596355729179892013-09-12T08:48:00.001-07:002013-09-12T08:48:15.531-07:00frasiga veganska våfflordet är så himla lätt att det är provocerande.<br />
<br />
2,5 dl vatten<br />
2 dl sojamjölk<br />
3,5 dl vetemjöl (eller glutenfri mjölmix kanske? har inte provat)<br />
2 tsk bakpulver<br />
100 g margarin (mjölkfritt dådå) - smält eller flytande<br />
<br />
våffeljärn behövs.<br />
<br />
blanda vattnet och sojamjölken, häll ca hälften i en skål och vispa ner mjölet och bakpulvret så det inte blir klumpigt. vispa i resten av vätskan. höll i margarinet i smeten. pensla det varma våffeljärnet med smält/flytande margarin innan varje ny lagg så det inte fastnar. ät direkt.<br />
<br />
easy-peasy!<br />
<br />
gott med sylt. 4-åringen gillar att ha strössel till :)jennyhttp://www.blogger.com/profile/02894654286713188245noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1231427887043305854.post-84220634569790365932013-09-01T13:40:00.001-07:002013-09-12T08:40:39.278-07:00Middagar v 35Potatis- och purjolöksoppa med knäckebröd.<br />
Sojakorvstroganoff med ris.<br />
Pasta med svamp- och purjolöksås och gröna bönor (harrys!).<br />
Currystrimlor med lök och ärtor, med ris och jordnötter.<br />
Tacosojafärs med majs och sallad.<br />
Bondbönsrisotto med morötter och blomkål.<br />
<br />
Uppdaterad:<br />
<br />
<br />
Bondbönsrisotton är gjord efter ett recept i Veg every day-kokboken (<a href="http://www.adlibris.com/se/bok/gron-mat-vegetariskt-varje-dag-fran-river-cottage-9789171262622" target="_blank">finns även på svenska nu!</a>), fast med blomkål också.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaRcMB9Uft8RJIxr4PtkbXUbQE1b-HDZG_R3cDQzPX-Nlx6yIx1iYjSm1G5rij-dgeeOD_MUylSI1DhioWz6IBWdfQCMVZ5Xj3DiulOHYF-0Y1S3eD-grPFjZn-WDdRo4f7OYADdYuv6A/s1600/P1120570_crop.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaRcMB9Uft8RJIxr4PtkbXUbQE1b-HDZG_R3cDQzPX-Nlx6yIx1iYjSm1G5rij-dgeeOD_MUylSI1DhioWz6IBWdfQCMVZ5Xj3DiulOHYF-0Y1S3eD-grPFjZn-WDdRo4f7OYADdYuv6A/s1600/P1120570_crop.jpg" height="186" width="320" /></a></div>
<br />
jennyhttp://www.blogger.com/profile/02894654286713188245noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1231427887043305854.post-20638471229570464012013-08-29T12:47:00.000-07:002013-08-29T12:47:05.613-07:00nöttopparEnligt Leilas recept (<a href="http://www.recept.nu/leila-lindholm/efterratter-och-godis/agg-och-mejeri/nottoppar-med-kaffesmak/" target="_blank">här på recept.nu</a>) men med kakao istället för kaffe, och med smält choklad ringlad över efter de var svalnade. Riktigt goda!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrbq_Az5lSLScCwQ0ANyLPdZ8YpgLVWg5kPAXy8uI5tZX74eZWNLEPiFEvuBuoFM5_Kavfd35cajtfyEfaqGCQQqHsfAaI4pvYJugEdeY80IzmQraFAAiG8J0K9mYIY97Jnv_ygdqWUTM/s1600/P1120385.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrbq_Az5lSLScCwQ0ANyLPdZ8YpgLVWg5kPAXy8uI5tZX74eZWNLEPiFEvuBuoFM5_Kavfd35cajtfyEfaqGCQQqHsfAaI4pvYJugEdeY80IzmQraFAAiG8J0K9mYIY97Jnv_ygdqWUTM/s1600/P1120385.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />jennyhttp://www.blogger.com/profile/02894654286713188245noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1231427887043305854.post-12268668642023057272013-08-29T12:42:00.001-07:002013-08-29T12:42:25.116-07:00citronsockerkakaEnligt ett recept i "100 bullar kakor tårtor ur allt om mat" (2000), fast i rund form med avtagbar botten istället för sockerkaksform. Citronglasyr ovanåpå. Gott, men inte riktigt värt besväret..<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCmWHVnAHTE0TsIypeP0RA7Jxf_PX11pcCR8qa_V0U-WuChdTwAiP_-roxB-0dNr7oDPeQyN16fd4Y-GigSf1MFv_O3Jb8u0It-qDMPbrq9RSDUH_dUEmlxWVQVoO-CoVdxhjz_uGZL10/s1600/P1120394.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCmWHVnAHTE0TsIypeP0RA7Jxf_PX11pcCR8qa_V0U-WuChdTwAiP_-roxB-0dNr7oDPeQyN16fd4Y-GigSf1MFv_O3Jb8u0It-qDMPbrq9RSDUH_dUEmlxWVQVoO-CoVdxhjz_uGZL10/s1600/P1120394.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />jennyhttp://www.blogger.com/profile/02894654286713188245noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1231427887043305854.post-21736426877814086402013-08-29T12:08:00.001-07:002013-08-29T12:08:26.294-07:00dammsugareprovade på att baka dammsugare för första gången och det var lättare än väntat, och blev bra! dom blev rosa, för jag hade ingen grön karamellfärg hemma.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0zoyOFAwLz2J2yUwmEXrEoRPPI89lEvYjernTVl95IE0BavZ6UGpYKSj3GknuTW1ld4GA2Pyi7tkwtbwqqe2rir8G9T527zfICFgruGlQ2dCiPbFHos7Qn7cTUx1M1ONnuwIg6R5mYRg/s1600/P1120566.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0zoyOFAwLz2J2yUwmEXrEoRPPI89lEvYjernTVl95IE0BavZ6UGpYKSj3GknuTW1ld4GA2Pyi7tkwtbwqqe2rir8G9T527zfICFgruGlQ2dCiPbFHos7Qn7cTUx1M1ONnuwIg6R5mYRg/s1600/P1120566.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
jag utgick från leilas recept (<a href="http://www.recept.nu/leila_lindholm/kaka/agg_och_mejeri/minidammsugare/" target="_blank">här på recept.nu</a>), men ville inte köpa sockerkaka för att göra smulor (då hade jag ju lika gärna kunnat köpa dammsugarna..), så jag började med att baka sockerkaka. den enklaste sockerkakan jag vet är ett recept till tårtbotten åt prinsesstårta, så jag gjorde en sådan dagen innan så den säkert var sval och gick att smula.<br />
<br />
sockerkakstårtbotten till prinsesstårta:<br />
4 ägg<br />
2 dl socker <br />
1 dl vetemjöl (eller glutenfri mjölmix)<br />
1 dl potatismjöl<br />
2 tsk bakpulver<br />
<br />
smöra och bröa en rund form med avtagbar botten (med ströbröd eller kokos t.ex.). vispa äggen och sockret pösigt. blanda mjölet och bakpulvret och vänd varsamt ner detta i äggsmeten. häll i formen. grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter 175 grader. låt svalna lite innan du stjälper upp på galler eller fat.<br />
denna botten räcker till ca 4 satser dammsugare, så dela den gärna och gör en tårta på resten! <br />
<br />
för att få lite mer textur på dammsugarna använde jag inte bara sockerkaka för smulor utan även vaniljhjärtan, som är en torr söt sockrig kaka med vaniljsmak.<br />
<br />
dammsugare, ca 18 st (jag fick 19!)<br />
50 g rumsvarmt smör<br />
5 dl sockerkaks- eller småkaksmulor; jag använde 4 dl sockerkakssmulor och 1 dl småkaksmulor<br />
2 tsk kakao<br />
arrakessens<br />
300 g marsipan <br />
100 g choklad - mörk säger leila; jag lever med mjölkchokladälskare så jag tog hälften-hälften<br />
<br />
så; blanda ihop smöret med kaksmulorna. leila skrev att det ska bli krämigt, och det vet jag inte, men det ska bli en kletig massa som håller ihop. blanda sen i kakaon, och droppa i essensen, lite i taget, och smaka av tills det blir rätt. dela smeten i 3 delar, rulla ut varje del till en rulle (ganska bökigt för det är kletigt) och lägg rullarna i frysen. jag rullade in varje rulle i lite platsfolie för att de skulle vara lite lättare att ha att göra med.<br />
sen ska marsipanen kavlas ut. det är det jobbigaste med baket. om du vill göra det lätt för dig; köp färdigkavlat marsipantårtlock. dock är det MYCKET dyrare, och jag körde på budgetvarianten; icas vanliga marsipan som jag klickade röd karamellfärg i. marsipanen kavlas enklast rumstempererad mellan två vaxade papper, typ bakplåtspapper. kavla ut 1/3 till varje rulle, så räcker det lagom. rulla sen in kaksmulsrullarna i marsipanen, lägg skarven underst och ställ in i kylen.<br />
<br />
smält 1/3 av chokladen i en tallrik över ett vattenbad. grovhacka resten av chokladen och rör i den i den smälta (ta av tallriken!) så den oxå smälter (kallas visst att temperera chokladen, det är för att den ska bli lättare att ha med att göra). dela rullarna i lagom bitar, borde bli ca 18 st om du inte gjort dom jättetjocka. doppa ändarna i chokladen och lägg på bakplåtspapper, och sen in i kylen för att stelna.<br />
<br />
phu!<br />
<br />
den uppmärksamme läsaren inser att du genom att välja en ägg- och smörfri kaka till kaksmulor, samt väljer margarin istället för smör kan göra dessa läckerheter veganskt. like a bawz.jennyhttp://www.blogger.com/profile/02894654286713188245noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1231427887043305854.post-9075641884441663352013-08-25T01:52:00.001-07:002013-08-29T12:29:35.717-07:00Middagar v 34Sönderkokt linssoppa med vitlök och rivna morötter.<br />
Vitabönorbollar med chilikryddad blomkålsstuvning.<br />
Pasta med ärtpesto och stekt zucchini.<br />
Lemon masalaburgare med couscous och yoghurtdippa.<br />
Hembakad panpizza med svamp och annat gott, och strimlad vitkål.<br />
Curryfärs med svamp, lök och paprika, och pasta.<br />
Uppdateras med ev. foto, länkar och recept när jag har tid vid datorn.<br />
<br />
Uppdatering: <br />
<br />
Sönderkokt linssoppa är världens enklaste. Riv 1-2 morötter. Koka upp 1 liter vatten med buljongtärning, lökpulver och hackad vitlök. Skölj 2 dl röda eller gula linser. Koka morötterna och linserna i buljongen tills linserna är sönderkokta, 15-30 minuter beroende på linserna. Smaka av med salt och peppar. Servera med bröd.<br />
<br />
Vitabönorbollar enligt <a href="http://veganvrak.blogspot.se/2007/04/fredagslunch.html" target="_blank">detta recept</a>, fast utan muskotnöt och färsk koriander, och med vanligt vetemjöl. det funkade oxå!<br />
<br />
Ärtpeston enligt<a href="http://vegetariskarecept.blogspot.se/2011/10/artpesto-vegansk.html" target="_blank"> detta recept</a>, fast utan mynta, för det hade jag ingen.. Blev riktigt bra!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkV-WZlhMrPDddO-QlCTMVqK0PpY9GJ3Y9CuqEUGK-r7kJ8qpCyoGMN2RxPQ59GRMZv54j8_mDOHtw9ej_NJX1dujfHXDW2MgzW0I-YbjcY8JM2MNYxXOV-HywRhuC8J9RnlCr1hy1yBw/s1600/P1120440.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkV-WZlhMrPDddO-QlCTMVqK0PpY9GJ3Y9CuqEUGK-r7kJ8qpCyoGMN2RxPQ59GRMZv54j8_mDOHtw9ej_NJX1dujfHXDW2MgzW0I-YbjcY8JM2MNYxXOV-HywRhuC8J9RnlCr1hy1yBw/s1600/P1120440.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
Pizzan innan den hittade in i ugnen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVwhmrzmjPVR2qBphmOpySntr0U6uuoDxO-EaNv-yI8xIhdyyz1XtXmSgwLt5Zm8AKtMnRzB9NlhmyWaKEUhrOVRhBkoeqHxFQg5kIP15oFzpgz2kG6qwGomqETLeQxG9FzFrQYbrdtPA/s1600/P1120480.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVwhmrzmjPVR2qBphmOpySntr0U6uuoDxO-EaNv-yI8xIhdyyz1XtXmSgwLt5Zm8AKtMnRzB9NlhmyWaKEUhrOVRhBkoeqHxFQg5kIP15oFzpgz2kG6qwGomqETLeQxG9FzFrQYbrdtPA/s1600/P1120480.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />jennyhttp://www.blogger.com/profile/02894654286713188245noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1231427887043305854.post-45392677061567101332013-08-07T15:50:00.001-07:002013-08-07T15:50:52.024-07:00roligthar snöat in på historieätarna på svt (se <a href="http://www.svtplay.se/historieatarna" target="_blank">här</a>), och googlade fram en 2 år gammal intervju med lotta lundgren i dn, när hennes kokbok skulle släppas/hade släpts (intervju <a href="http://www.dn.se/livsstil/intervjuer/lotta-lundgren-forr-eller-senare-sammanstralar-allt-i-mat/" target="_blank">här</a>, kokbok <a href="http://www.norstedts.se/bocker/utgiven/2011/Var/lundgren_lotta-om_jag_var_din_hemmafru-inbunden/" target="_blank">här</a>).<br />
hur som helst. detta sa hon och det var roligt, och mycket nära undertecknad.. <br />
<br />
<blockquote class="tr_bq">
<h3>
5 saker att ha i köket
</h3>
<b>Självförtroende.</b> Men det går precis lika bra med hybris. <br />
<b>Auktoritetsproblem.</b> Att det finns recept betyder inte att man måste följa dem. </blockquote>
<br />
(klippte de andra 3, dom var inte lika roliga) jennyhttp://www.blogger.com/profile/02894654286713188245noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1231427887043305854.post-19033944958738970862013-08-07T12:23:00.004-07:002013-08-07T12:23:54.987-07:00bakbilderbilder från dagens bakning; brun-farin-kakor enligt recept på paketet, och citronsnittar enligt recept från tidningen baka.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5Vs-Qn_IKwgKmcLWdFEXWPE05C0uzsef3aUE0hJ5go2FS5jCZhRA8XZMWiGdgiCO_eaIyRQVmOLXhk1E7o5PP5oFMnXYHDopPJ5gkTBAoAjdfQR02Mkk6sO9X7QsN8biTB2DZrRSXxK8/s1600/P1120107.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5Vs-Qn_IKwgKmcLWdFEXWPE05C0uzsef3aUE0hJ5go2FS5jCZhRA8XZMWiGdgiCO_eaIyRQVmOLXhk1E7o5PP5oFMnXYHDopPJ5gkTBAoAjdfQR02Mkk6sO9X7QsN8biTB2DZrRSXxK8/s1600/P1120107.JPG" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> </td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHpzkxQOXZ_Bwf3r30ZBmQNat9svYxJylHw8ziFwz9h3hSoMyKUIY-iLjO0uw-oSx5oVTtHw8mOjvySSzsw9zpsCGG-Ave03eYOhbFuS7kNiNz8__s6rBmnlCTVmuq8K5J-tr2ACThAbo/s1600/P1120126.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHpzkxQOXZ_Bwf3r30ZBmQNat9svYxJylHw8ziFwz9h3hSoMyKUIY-iLjO0uw-oSx5oVTtHw8mOjvySSzsw9zpsCGG-Ave03eYOhbFuS7kNiNz8__s6rBmnlCTVmuq8K5J-tr2ACThAbo/s1600/P1120126.JPG" height="213" width="320" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpfIjnVbiNCPB08VZD5GNX_KuWpe4KtRnaxuzVmpJXPrzNjUiTqd1NG-kOJLyUKm7K6WbnCbxqYB6F3UVzanVZMfqkwKP_1Y2EW1qdOpqr9ASTQVUfhbqeU5HOZTaKbrIrMzqxKa37YpA/s1600/P1120148.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpfIjnVbiNCPB08VZD5GNX_KuWpe4KtRnaxuzVmpJXPrzNjUiTqd1NG-kOJLyUKm7K6WbnCbxqYB6F3UVzanVZMfqkwKP_1Y2EW1qdOpqr9ASTQVUfhbqeU5HOZTaKbrIrMzqxKa37YpA/s1600/P1120148.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />jennyhttp://www.blogger.com/profile/02894654286713188245noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1231427887043305854.post-88697332958346650912013-08-06T03:48:00.002-07:002013-08-06T03:48:36.109-07:00bilder från gårdagens måltider<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXxIPxSfwBqTu42OeRNbH-1FrCu4iD5wcaMwxQf_U0zEM8yeg0TchlY8XnXXzmlPxt6IrLn5Yf6FVmMG7Hht-OXABgoPDBGzovn6Xb31-HNzEpzDoXJ887RJrSH5w6ibvG-FDPvm941y8/s1600/P1120044.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXxIPxSfwBqTu42OeRNbH-1FrCu4iD5wcaMwxQf_U0zEM8yeg0TchlY8XnXXzmlPxt6IrLn5Yf6FVmMG7Hht-OXABgoPDBGzovn6Xb31-HNzEpzDoXJ887RJrSH5w6ibvG-FDPvm941y8/s1600/P1120044.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
nudlar med grönsaksbuljong och skivade färska champinjoner. <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1Wzf_6JuPGkd7D4sfx8b-V6_pwze4sMkJ8D43YvhI7Ut9ezpjy1vts2qA7uHJT5CbvOt0ZHxdk3-Rs0ZVfvCFLCUOL58GgSYqTxmdw01dLfEWK_pRnITLl9_Tac38oaOT20R-9LIS5Ww/s1600/P1120054.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1Wzf_6JuPGkd7D4sfx8b-V6_pwze4sMkJ8D43YvhI7Ut9ezpjy1vts2qA7uHJT5CbvOt0ZHxdk3-Rs0ZVfvCFLCUOL58GgSYqTxmdw01dLfEWK_pRnITLl9_Tac38oaOT20R-9LIS5Ww/s1600/P1120054.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
vegfärssås av sojafärs, quinoa, passerade tomater, tomatpuré och kryddor.jennyhttp://www.blogger.com/profile/02894654286713188245noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1231427887043305854.post-9467563788798807862013-08-06T02:51:00.002-07:002013-08-06T02:51:46.383-07:00brödbaksåhär såg rågsiktsbullarna jag bakade ut. ska bara komma ihåg hur jag bakade dom..<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-OLooV8POOV5e1TDgbNmUHUGpZxwduNMQZ2m0e2LLAI1ZwU6vI54YJ-3pRdcqGh4-G-p9mHNfDLSIBYlh-ek2YIb96JFvapw9m7Tu-7y_XsC4yFzM53OOSeiDw5CL66Aryn2EUmg4zGs/s1600/P1110816.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-OLooV8POOV5e1TDgbNmUHUGpZxwduNMQZ2m0e2LLAI1ZwU6vI54YJ-3pRdcqGh4-G-p9mHNfDLSIBYlh-ek2YIb96JFvapw9m7Tu-7y_XsC4yFzM53OOSeiDw5CL66Aryn2EUmg4zGs/s1600/P1110816.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />jennyhttp://www.blogger.com/profile/02894654286713188245noreply@blogger.com0