inspirerade av amerikanska pannkakor men med rivna morötter och riven zucchini och gräddade i ett plättjärn. går lika bra att servera med sylt som med en klick creme fraishe eller varför inte smaksatt kesella?
tar bara ca 20 minuter och går utmärkt att bjuda även små barn på (alvin 11 månader fick inte nog!).
ca 20 - 25 st små plättar (mitt järn har sju ringar så det går fort!)
en grovriven morot
en halv grovriven zucchini (jag använde mina egenodlade!)
2 ägg
2 dl fil, naturell yoghurt, havremjölk eller annan liknande. jag använde en burk creme fraishe för det var det som fanns hemma (spädde med en matsked vatten)
3 dl vetemjöl special (går bra med vanligt också. eller glutefritt skulle jag tro?)
2 tsk bakpulver
en nypa socker
en nypa salt
2 msk smält eller flytande smör
blanda smeten i den ordningen ingredienserna står. den ska vara tjock men inte klumpig (mjölet måste alltså vara ordentligt blandat med övriga ingredienser), späd med lite lite vatten ifall det behövs.
grädda på plättjärn på medelstark värme tills de fått fin yta på båda sidorna.
