Thursday, September 12, 2013

linspastasås

detta räcker till typ 5 portioner;

2 konservburkar krossade tomater
1 dl gula (eller röda) linser
3 rivna morötter
1 grönsaksbuljongtärning eller motsvarande fond
1 kruka basilika eller motsvarande mängd fryst
en skvätt havregrädde eller liknande
salt, peppar, cayennepeppar

koka upp tomaterna med buljongtärningen. skölj linserna (i sil t.ex.) och släng i dom, samt de rivna morötterna. koka på mellanvärme ca 15 minuter, eller tills du tycker att linserna är färdiga att äta. rör om ganska ofta så det inte fastnar i botten. när de är i stort sett klara, häll i havregrädden och krydda. smaka dig fram till rätt kryddning.

ta av värmen och rör i den finhackade basilikan.

servera med pasta och, och du vill, ost.

veganska kardemummabullar

på baksidan av mjölpaketet brukar det alltid vara ett recept på kanel- eller kardemummabullar. jag följde det receptet, fast bytte ut mjölet mot hälften vanligt mjöl och hälften vetemjöl special, samt bytte ut mjölken mot sojamjölk, och valde ett mjölkfritt margarin. det gick hur bra som helst! vid penslingen innan bullarna skulle in i ugnen så penslade jag förstås inte med ägg, utan med sojamjölk.

jättegoda saftiga bullar!


frasiga veganska våfflor

det är så himla lätt att det är provocerande.

2,5 dl vatten
2 dl sojamjölk
3,5 dl vetemjöl (eller glutenfri mjölmix kanske? har inte provat)
2 tsk bakpulver
100 g margarin (mjölkfritt dådå) - smält eller flytande

våffeljärn behövs.

blanda vattnet och sojamjölken, häll ca hälften i en skål och vispa ner mjölet och bakpulvret så det inte blir klumpigt. vispa i resten av vätskan. höll i margarinet i smeten. pensla det varma våffeljärnet med smält/flytande margarin innan varje ny lagg så det inte fastnar. ät direkt.

easy-peasy!

gott med sylt. 4-åringen gillar att ha strössel till :)

Sunday, September 1, 2013

Middagar v 35

Potatis- och purjolöksoppa med knäckebröd.
Sojakorvstroganoff med ris.
Pasta med svamp- och purjolöksås och gröna bönor (harrys!).
Currystrimlor med lök och ärtor, med ris och jordnötter.
Tacosojafärs med majs och sallad.
Bondbönsrisotto med morötter och blomkål.

Uppdaterad:


Bondbönsrisotton är gjord efter ett recept i Veg every day-kokboken (finns även på svenska nu!), fast med blomkål också.