sojabiffstroganoff

3-4 portioner

1 stor eller 2 mindre morötter
en bukett broccoli
champinjoner, en bruk eller några färska
(strimlad röd paprika)
ca 4 dl torkad sojabiffar (info finns här)
ett paket matlagningsgrädde / oatly / soyagrädde
en svampbuljongtärning (kanske inte behövs om det är färska champinjoner)
ajvar
tomatpuré
sojasås
salt & peppar

till förvällingen av sojabiffar-bitarna
grönsaksbuljong
liquid smoke
kantarellfond
salt & peppar

börja med att förvälla (under lock) eller småkoka sojabiffarna i uppkokt vatten med grönsaksbuljong, salt & peppar, en skvätt kantarellfond och en skvätt liquid smoke. tar ca 20 minuter. häll sedan av vattnet.

slanta morötterna och skär broccolin i mindre bitar. släng inte bort skaftet utan slanta ner det tillsammans med morötterna. använd ett stort stekjärn och börja med att steka morotsslantarna och lägg sedan i svampen och broccolin (och paprikan) och stek tills de har fin färg. lägg i sojabiffarna och häll på grädden. lägg i två matskedar ajvar, lite tomatpuré, en skvätt sojasås och svampbuljongtärningen. peppra och salta, men tänk på att smaka först för både sojasåsen och buljongen är salt! rör om och låt det puttra i ca 10 minuter. spä med vatten ifall det blir för tjockt. smaka av.

servera med någon eller olika sorts pasta.

korvsambalgryta

till 2 personer

2-3 morötter beroende på hur stora dom är
5 sojakorvar
1 paket matlagningsgrädde / oatly / soyagrädde
sambal oelek
ajvar
tomatpuré
salt & peppar
vatten att spä med

Jag började med att slanta morötterna och korven och började steka morotsslantarna först, på medelstark värme, tills dom fick lite yta och sen hade jag i korvslantarna och stekte dom tillsammans tills de också fått yta. Pepprade. Hade i grädden och rörde om så det kokade upp.

Snåla med sambalen till att börja med, det blir lätt för starkt. Jag tar knappt en halv tesked till att börja med. Bättre att ha i mer senare om det behövs. Tänk också på att sambalen blir starkare och starkare så smaka aldrig av direkt utan vänta en sund innan du i så fall har i mer. Ajvaren är inte lika noga, tog i kanske 2-3 teskedar, och sen lite tomatpuré på känn.

Sen lät jag alltihop puttra kanske 10 minuter, och spädde några gånger när det behövdes. Smakade av med salt & peppar.

Åt med fullkornssnabbmakaroner. Smakar även bra med ris.