sesampanerad tofu

jag köper så ofta jag kan billiga 500g-paket naturell tofu på china center livs på möllan, och då blir all mat med tofu väldigt billig. det går såklart även att köpa färdigmarinerad tofu, t.ex. kung markattas ekologiska. då blir det genast ganska mycket dyrare, men lättare att hitta, och gott förstås :)

om du har naturell tofu, börja med att marinera den i något du gillar, t.ex. oljan från en burk soltorkade tomater när tomaterna är uppätna. Eller sojasås. Torka INTE av tofun när den är färdig.

dela tofun i bitar som går att panera, så stora eller små du önskar.  vänd bitarna i sesamfrön.

Stek i rikligt med olja i stekpanna tills de fått färg och tofun liksom puffat upp sig. Stekpannan kommer bli full med sesamfrön. (Låt stekpannan svallna efteråt och torka sedan upp fröna och oljan med papper och släng i matavfallet.)

Klart!

servera med pasta, ris eller nudlar. Och grönsaker.

pudding och kräm

sjukt god mjölkfri och glutenfri vaniljkräm eller -sås

räcker till en tårta (kräm)
ingredienser:
2 dl mandelmjölk
2 äggulor
2 msk strösocker
1 msk maizena* (till kräm, ta mindre till sås beroende på hur tjock den ska vara)
vaniljpulver eller vaniljstång efter tycke och smak

vispa ihop allt i en kastrull. koka upp under omrörning tills den tjocknar. ta av värmen och låt svalna. För användning i tårtor måste den vara helt kall. Till paj går det fint att ha den lite varm eller ljummen.



chokladpudding; glutenfri, mjölkfri, vegansk
räcker till 4 portioner
ingredienser;
6 dl mandelmjölk
5 msk maizena*
3 msk strösocker
3 msk kakao
1 msk vaniljsocker (använd det med riktig vanilj och inte det med konstgjord, för det är mycket godare)

blanda ihop allt i en kastrull och koka upp under omrörning tills den tjocknar. Ta då av värmen. Förbered kärl för portionerna; burkar, koppar eller glas eller vad du föredrar. Skölj dessa med vatten och häll av, så de fortfarande är fuktiga på insidan. Häll den tjocknade puddingen fortfarande varm i kärlen. Låt svalna något i rumstemperatur och ställ sedan i kylen några timmar för att tjockna ytterligare.
Gott som det är men serveras även med fördel med lite mandelmjölk eller vispad grädde för den som föredrar.


Chia-pudding

Denna puddingen är lite annorlunda (läskig tycker vissa!) eftersom konsistensen är speciell. Chiafröna sväller och blir lite geleaktiga i vätska, och är dessutom vansinnigt nyttiga.
Räcker till 2 portioner
1 dl mandelmjölk
½ tsk agavesirap (eller socker om du inte har agave hemma)
1,5 msk chiafrön
lite vaniljpulver

Blanda allt i ett glas eller en skål. Rör om noga, låt stå en stund och rör om igen. Ställ i kylen och låt svälla några timmar.

----
*maizena eller maizenamjöl är stärkelse från majs, obs! INTE majsmjöl.