Middagar v 39

Vegetarisk pyttipanna
Ugnsomelett med potatis, broccoli, blomkål, purjolök och paprika
Fejkmoussaka
Makaroner och sojakorv
Pastasallad, stekt svamp och stekt lax
Kantarell- och champinjonpizza
Uppdateras eventuellt med recept och bilder i mån om tid.


uppdaterad:


Kantarell- och champinjonpizza

pizzabotten bakad enligt recept från Leila här (blir 4 pizzor i portionsstorlek). Efter utbakningen bredde jag på tomatpuré, kryddade med peppar och oregano, strödde över riven ost och överst riktigt med skivade champinjoner och kantareller. sist ringlade jag över lite olivolja och gräddade i mitten av ugnen på 220 grader ca 15 minuter.

Middagar v 35

Potatis- och purjolöksoppa med knäckebröd.
Sojakorvstroganoff med ris.
Pasta med svamp- och purjolöksås och gröna bönor (harrys!).
Currystrimlor med lök och ärtor, med ris och jordnötter.
Tacosojafärs med majs och sallad.
Bondbönsrisotto med morötter och blomkål.

Uppdaterad:


Bondbönsrisotton är gjord efter ett recept i Veg every day-kokboken (finns även på svenska nu!), fast med blomkål också.

Middagar v 34

Sönderkokt linssoppa med vitlök och rivna morötter.
Vitabönorbollar med chilikryddad blomkålsstuvning.
Pasta med ärtpesto och stekt zucchini.
Lemon masalaburgare med couscous och yoghurtdippa.
Hembakad panpizza med svamp och annat gott, och strimlad vitkål.
Curryfärs med svamp, lök och paprika, och pasta.
Uppdateras med ev. foto, länkar och recept när jag har tid vid datorn.

Uppdatering:

Sönderkokt linssoppa är världens enklaste. Riv 1-2 morötter. Koka upp 1 liter vatten med buljongtärning, lökpulver och hackad vitlök. Skölj 2 dl röda eller gula linser. Koka morötterna och linserna i buljongen tills linserna är sönderkokta, 15-30 minuter beroende på linserna. Smaka av med salt och peppar. Servera med bröd.

Vitabönorbollar enligt detta recept, fast utan muskotnöt och färsk koriander, och med vanligt vetemjöl. det funkade oxå!

Ärtpeston enligt detta recept, fast utan mynta, för det hade jag ingen.. Blev riktigt bra!

Pizzan innan den hittade in i ugnen.