roligt

har snöat in på historieätarna på svt (se här), och googlade fram en 2 år gammal intervju med lotta lundgren i dn, när hennes kokbok skulle släppas/hade släpts (intervju här, kokbok här).
hur som helst. detta sa hon och det var roligt, och mycket nära undertecknad..

5 saker att ha i köket

Självförtroende. Men det går precis lika bra med hybris.
Auktoritets­problem. Att det finns recept betyder inte att man måste följa dem.

(klippte de andra 3, dom var inte lika roliga)

sojaproteinet vann ronden!

inte bara jag som gillar sojaprotein, även naturen gillar det! kolla bara här!

Rent sojaprotein har en sammansättning av livsnödvändiga aminosyror som är bättre för vår kropp än protein från biff, visar en ny studie publicerad i Journal of agriculture and food chemistry. Forskarna gjorde beräkningarna med ett vedertaget index som utgår från ett barns proteinbehov. Sojaproteinet är det enda massproducerade vegetabiliska preparatet som har en kvalitet som är jämförbar med de bästa animaliska proteinerna, som äggviteämnen och rent mjölkprotein.

så skriver jörn spolander på forskning och framsteg (fof.se).
jag har letat efter källan på journal of agriculture and food chemistry, men det visade sig vara lite svårare än det verkade.. hittar nån det får ni gärna dela med er!

passande idag när sojafärssås med spagetti stod på menyn. :)

kokbokskärlek

någon av dom engelska tv-kanalerna (channel 4?) visar en serie med matlagning som heter river cottage, har ni sett den? den visas med jämna mellanrum på svt. hursomhelst, så har den hållt på rätt många år nu, och huvudpersonen, hugh fearnley-whittingstall, är mycket inne på ekologiskt och närodlat och gör-det-själv, vilket jag gillar sådär i största allmänhet. och nu till det extra fina; den senaste säsongen kör han helt köttfritt, inte bara i programmen, utan tydligen 4 månader under tiden de spelade in säsongen, OCH det hela är släppt som en kokbok. som jag har köpt. (här är den)

boken heter river cottage veg every day (ej översatt alltså) och den är fantastisk! jag har bara haft den några dagar och inte hunnit laga något ur den (och inte hunnit igenom alla 416 sidor heller!), men recepten är roliga och varierade, och med vissa idéer som jag aldrig fått själv. och jättefina bilder! han visar en stor respekt och kärlek till matlagning utan kött; det är inte en massa ersättning eller kommentarer som att detta-passar-även-med-bacon (som jag sett i flertalet vegetariska kokböcker tidigare). tvärtom så proppar han för att det inte är en vegetarisk kokbok, i dess traditionella betydelse, utan en hyllning till grönsaker, och bakom finns en vilja att folk (britter) borde äta mer grönsaker.

jag är helt såld. snart ska jag börja laga grejer ur den och då får vi hoppas att det smakar lika gott som det låter och ser ut på bilderna.

blev du intresserad, så finns säsongen utlagd på youtube här. många av grejerna dom lagar i serien är i boken, men inte allt, och där är även en hel del annat med i boken. tell me what you think!

saker man hör

jag har hört att örten vinterkyndel har positiv effekt på gaserna man får av jordärtskocka. det var Alys Fowler i bbc-serien edible garden (den njutbara trädgården på svenska), som precis sänts på svt, som sa det. vi har jordärtskockor i trädgården. detta måste jag komma ihåg.

edit: oh! den finns som bok också!